Konobar - ogled
Smer konobar - ogled je novi smer u Školi. Ogled se primenjuje od 01.09.2007. godine kada kada svoje školovanje započela prva generacija upisanih učenika. Školovanje učenika ovog smera traje tri godine.
Ogled se ostvaruje na osnovu novog nastavnog plana i programa. U cilju uspešnog sprovođenje ogleda za nastavnike i direktore srednjih stručnih škola u kojima se ostvaruje program ovog ogleda, organizuje se obuka u oblastima koje su bitne za unapređenje kvaliteta obrazovnog rada.
Cilj stručnog obrazovanja za obrazovni profil "Konobar" je osposobljavanje učenika za prijem, prihvat i kvalitetno usluživanje gostiju u ugostiteljskim objektima.
OČEKIVANI ISHODI STRUČNOG OBRAZOVANJA
Radne kompetencije:
· obavi pripremne i završne radove u ugostiteljstvu
· izvrši prijem, prihvat i smeštaj gostiju u ugostiteljski objekat
· usluži goste pićem, napicima, hranom i poslasticama
· vodi administrativno-knjigovodstvene poslove u ugostiteljstvu
Znanja:
· navede sanitarno-zdravstvene propise u ugostiteljstvu
· objasni pojam i funkciju pripremnih i završnih radove u ugostiteljskim objektima
· poznaje proceduru prijema, prihvat i smeštaj gostiju
· razlikuje načine usluživanja gostiju hranom, poslasticama, pićem i napicima.
· objasni načine vođenja administrativnih poslova
Veštine:
· sprovodi sanitarno zdravstvene propise u ugostiteljskim objektima
· obavi pripremne i završne radove
· organizuje prijem, prihvat i smeštaj gostiju
· usluži goste pićem, napicima, hranom i poslasticama
· vodi administrativno-knjigovodstvene poslove
Stavovi:
· savesno, odgovorno i uredno obavlja poverene mu poslove
· pozitivno se odnosi prema primeni sanitarnih i zdravstvenih mera u ugostiteljskim objektima
· ispolji ljubaznost, preduzimljivost, nenametljivost i fleksibilan u odnosu prema gostima i saradnicima
· efikasno organizuje vreme
· ispolji pozitivan odnos prema profesionalno-etičkim normama i vrednostima.
Ove multifunkcionalne veštine i sposobnosti su rezultat:
· fleksibilne i na kvalitet učeničkih postignuća usmerene školske organizacije
· zajedničkog rada nastavnika i učenika u svim modulima i predmetima
· primene strategija, metoda i tenika aktivnog učenja i usvajanja znanja i veština u nastavi.
Ovde možete preuzeti nastavni plan i program (xls)
smera konobar-ogled